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Umbria e Sapori: Ricette e Prodotti Tipici Umbri

Spaghetti agli Asparagi Selvatici

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Difficoltà:

Ingredienti:
400 g di spaghetti - 200 g di punte di asparagi selvatici - 1 spicchio d'aglio - 400 g di polpa di pomodoro - olio extravergine d'oliva sale, pepe nero

Degli Asparagi verranno utilizzate solo le puntine che laverete e farete insaporire in un tegamino con l'aglio ed un po' d'olio di oliva. Dopo circa 10 minuti aggiungete la polpa di pomodoro e il sale, la salsa sarà pronta non appena il sugo incomincerà ad addensarsi. Nel frattempo mettete a bollire l'acqua per la pasta. Lessate gli spaghetti, scolateli al dente e uniteli al sugo, completando con una macinata di pepe nero.

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Prodotti tipici umbri utilizzati per la ricetta:

Asparagi selvatici

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